Английский съедобный снег

Новое блюдо — съедобный снег включил в свое рождественское и новогоднее меню известный британский ресторан «Жирная утка». Об этом объявил его владелец, знаменитый кулинар и шеф-повар Хестон Блюментал. «Цена новогоднего комплексного ужина — 480 долларов на человека», — отметил он.

По словам специалистов, Блюментал подготовил для клиентов новые блюда, включая съедобный снег и леденцы из вина. Их состав держится в секрете, однако стали известны их названия — «Рождественская елка», «Золото, ладан и мирра».

Заведение «Жирная утка» находится в деревне Брей графства Беркшир в 40 минутах езды от Лондона. Хестон Блюментал считается одним из классиков модной «молекулярной кухни». Так, в начале года он был приглашен приготовить первый в мире бифштекс из синтетического мяса, которое выращивают из стволовых клеток коровы. Его обещали приготовить в октябре, когда материал для этого должен был созреть в лаборатории голландского ученого Марка Поста. Но больше об этом проекте ничего слышно не было. Так что самого дорого бифштекса — стоимостью свыше 300 тыс. долларов — не получилось.