Салат в форме картины Кандинского

Ученые утверждают, что еда, сервированная в виде какого-либо произведения искусства, кажется вкуснее, чем традиционно уложенная на тарелке или набросанная в беспорядке.

В исследовании, проведенном лабораторией перекрестных исследований Оксфордского университета, 60 испытуемым было предложено попробовать три салата из одних и тех же ингредиентов: неряшливо брошенный на середину тарелки, опрятно положенный в тарелку, а также оформленный в форме абстрактной картины Василия Кандинского «Рисунок N201». Салаты из грибов и овощей (брокколи, цикорий, перец, цветная капуста и горошек) были посолены и заправлены свекольно-морковным соусом, оливковым маслом и маслом пепперони.

Участники эксперимента признали, что «салат Кандинского» вкуснее, и отметили, что могли бы заплатить за него в ресторане в два раза больше, чем за другие. По мнению ученых, этот эксперимент доказывает, что все чувства человека связаны и подход к еде как к произведению искусства действительно делает ее вкуснее, по крайней мере в человеческом восприятии.

Исследователи отмечают, что результаты эксперимента могут иметь практическое значение для поощрения употребления здоровой пищи. «Мы в состоянии заставить людей есть больше салатов, изменив их облик», — говорит профессор Чарльз Спенс.